穀物を食卓の中心に。豆、雑穀、および穀物加工品の販売。
[ 最終更新日: 2017/07/21 ]

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■ うるちあわ Foxtail Millet
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うるちあわ

うるちあわについて

うるちあわとは、その名の通りウルチ種のあわです。あわは、インドを中心としてアフガン地域や中央アジアで発祥した穀物と言われています。古代中国では黄河流域の主食として栽培されており、4000年前の遺跡からはあわから作られた「人類最古の麺」が発見されています。日本へは縄文時代頃に中国から朝鮮半島を経て伝わりました。

あわは米と違って生育期間がとても短く、90〜130日で実ることから、救荒作物としても広く栽培されていました。日本では「春あわ」と「夏あわ」の二種類の品種が存在します。主に東北や信州・北陸など東日本地域で栽培されているのが春あわで、温暖な中国・四国や九州など西日本地域では夏あわが作付されています。

あわにはビタミンB1やB2が豊富で、米と比較して約3倍も多く含まれています。カルシウムなどのミネラルも多く含まれているので、お米と一緒に炊けばお米で補えない成分が摂取できます。ウルチ種のうるちあわはアミロースを20〜33%含んでおり、米のデンプン質に似ているのでお米との相性も良くオススメです。







1,029円(税込1,111円)

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1,886円(税込2,036円)

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