もちきびのタコメンマ
うっしぃの「cocuuゴハン」
日中はじりじり暑いながらも秋の気配がちらほら。ちょっと切ないそんなキブンは・・・冷酒でくいっと飲み干しちゃいましょ！
ということで今回は完全に酒の肴でございます。失敗しらずの鉄板おつまみ、ぜひレパートリーに加えてくださいね。（いつもはピリタコちゃんと呼ばれています）
材料（2人分）
| もちきび | 15g |
| タコ | 30g |
| 白ネギ | 10cm |
| みょうが | 1個 |
| 穂先メンマの辛い瓶詰 | 70g |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| 大葉 | 1枚 |
| レモン | 1切 |
| 白ごま | 適宜 |
作り方
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1
もちきびを硬めに炊く。
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2
穂先メンマともちきびを混ぜ5分ほどおき、タレを吸わせる。
-
3
白ネギをみじん、みょうがを半分にしてから薄切り、タコは小さ目一口大に切る。
-
4
2と3・ごま油・レモン汁を合わせ冷蔵庫で10分くらいなじませる。
-
5
大葉をしいて盛り付け、レモンを飾って白ごまをパラっとふれば出来上がり！
ひとくちメモ
レシピ担当／牛田うっしぃ
旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。
もちきびのタコメンマ
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