もちきびのごちそう奴
うっしぃの「cocuuゴハン」
コロナに明けない梅雨が重なって、どうにも食欲がわかない時でも、つるっと冷奴なら美味しくいただけそうですね。無理をしないで、お家でちょっとだけ特別にしたてたお豆腐を楽しみませんか？和えてのせるだけなのに、カラフルな見た目も味もちょっぴり嬉しくなりますよ。
材料（2人前）
| もちきび | 大さじ1/2 |
| 豆腐 | 小1パック |
| しらす干し | 25g |
| 白ネギ | 5cm |
| パクチー | 1株 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ラー油 | 2〜3滴 |
| レモン | くし切り1個 |
| 鷹の爪輪切り（飾り用） | 少々 |
作り方
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1
キビを茹でて水気を切り、粗熱をとる。
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2
白ネギをみじん切り、パクチーは細かめざく切りに。
-
3
豆腐とレモン以外の材料を全てあえ、冷蔵庫で5分ほどなじませる。
-
4
仕上げにレモンをあえて、器にもった豆腐にのせて、鷹の爪を飾る。
ひとくちメモ
レシピ担当／牛田うっしぃ
旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。
もちきびのごちそう奴
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