もちきびのごちそう奴

うっしぃの「cocuuゴハン」

コロナに明けない梅雨が重なって、どうにも食欲がわかない時でも、つるっと冷奴なら美味しくいただけそうですね。無理をしないで、お家でちょっとだけ特別にしたてたお豆腐を楽しみませんか？和えてのせるだけなのに、カラフルな見た目も味もちょっぴり嬉しくなりますよ。

材料（2人前）

もちきび	大さじ1/2
豆腐	小1パック
しらす干し	25g
白ネギ	5cm
パクチー	1株
しょうゆ	大さじ1/2
ごま油	大さじ1
ラー油	2～3滴
レモン	くし切り1個
鷹の爪輪切り（飾り用）	少々

作り方

1 キビを茹でて水気を切り、粗熱をとる。
2 白ネギをみじん切り、パクチーは細かめざく切りに。
3 豆腐とレモン以外の材料を全てあえ、冷蔵庫で5分ほどなじませる。
4 仕上げにレモンをあえて、器にもった豆腐にのせて、鷹の爪を飾る。

ひとくちメモ

白ネギは太さが色々なので細いもので5cmくらいを目安にしてください。

しらす干しの塩分により味が変わってきますので、足りない時には自然塩で調整してくださいね。

レシピ担当／牛田うっしぃ

旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。

もちきびのごちそう奴

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2023年北海道産もちきび【5kg】
9,504円(税込)
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2,150円(税込)
【送料無料】【倉庫直送】2023年北海道産もちきび【1kg×2】チャック付き
4,085円(税込)
【送料無料】【倉庫直送】2023年北海道産もちきび【1kg×3】チャック付き
6,063円(税込)
【送料無料】【倉庫直送】2023年北海道産もちきび【1kg×4】チャック付き
7,998円(税込)
【送料無料】【倉庫直送】2023年北海道産もちきび【1kg×5】チャック付き
9,890円(税込)
2023年岩手県産いなきび【150g】
513円(税込)
2023年岩手県産いなきび【500g】
1,458円(税込)
2023年岩手県産いなきび【1kg】
2,538円(税込)
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837円(税込)
【送料無料】【メール便】2023年岩手県産いなきび【500g】
[M便 1/2]
1,782円(税込)
【送料無料】【メール便】2023年岩手県産いなきび【800g】チャックつき
[M便 1/2]
2,646円(税込)
2023年北海道産もちきび【500g】
1,296円(税込)
【送料無料】【メール便】2023年北海道産もちきび【500g】
[M便 1/2]
1,620円(税込)
2023年長崎県産もちきび【500g】
1,296円(税込)
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1,620円(税込)

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