香るブレンド雑穀のタヒチ丼
うっしぃの「cocuuゴハン」
生魚＋ココナッツミルク＋ライム！？ギョッとするような組み合わせですが、香るブレンド雑穀とジャスミンライスの香り高いご飯にのせれば、ノンストップで平らげる美味しさですよ。タヒチのポアソンクリュ（ポアソン＝魚、クリュ＝生）という料理がベースになっています。
海外でも生魚を食べる習慣はありますが、ペルーのセビーチェやハワイのポキなどは、日本でも食べられるレストランが増えてきましたね。気候や食文化の違いからなのか、そのままで食べるお刺身のような料理ではなく、柑橘果汁やオイルなどでしっかりマリネしたものが多いです。
ちょい変化球の料理法を覚えておくと、料理の楽しさがひろがるので、ぜひトライしてみてくださいね。海外の香りがムンムンするレシピですが、実は海苔でくるむと美味しかったりするのがまた楽しい！
材料（2人分）
| 香るブレンド雑穀 | 大さじ1 |
| ジャスミンライス | 1合 |
| マグロ | 180g |
| ココナッツミルク | 50ml |
| 赤玉ねぎ | 1/8個 |
| きゅうり | 5cm |
| ライム | 1/2個 |
| パクチー | 1株 |
| 白ごま | 小さじ1 |
| 自然塩 | 小さじ1 |
| パクチー（飾り用） | 少々 |
| ライムスライス（飾り用） | 1枚 |
A
| 白ワイン | 小さじ1 |
| 鶏がらスープ | 小さじ1 |
| 自然塩 | 少々 |
作り方
-
1
ジャスミンライスは浸水なしで炊くため、雑穀のみ20分浸水し、水切りする。
-
2
さっと洗ったジャスミンライスに1とAを混ぜ、1合ラインまで水を入れ炊く。
-
3
一口大のマグロと薄切りの赤玉ねぎと塩小1/2分であえ、5分おいて余分な水分を出す。
-
4
3に千切りのキュウリとライムを絞って、白っぽくなるまで10分ほどマリネする。
-
5
ココナッツミルクをまぜ、残りの塩で味を調整、冷蔵に入れて軽く冷やす。
-
6
2に刻んだパクチーを混ぜ、白ごまを混ぜた5と盛り付け、パクチーとライムを飾る。
ひとくちメモ
レシピ担当／牛田うっしぃ
旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。
香るブレンド雑穀のタヒチ丼
-
![【送料無料】【メール便】香るブレンド雑穀【300g】<br>[M便 0/2]](https://img11.shop-pro.jp/PA01146/726/product/34878253_th.jpg?cmsp_timestamp=20210427164057)
【送料無料】【メール便】香るブレンド雑穀【300g】
[M便 0/2]1,080円(税込)
-
【送料無料】【同梱可】 香るブレンド雑穀 お買い得セット 【300g×4】
3,180円(税込)
-
【送料無料】【同梱可】 香るブレンド雑穀 3ヶ月セット 【300g×9】
6,151円(税込)
-
【送料無料】【同梱可】 香るブレンド雑穀 業務用 【300g×36】
21,579円(税込)
- <
- 1
- >
商品一覧
営業日カレンダー
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | |||||
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 |
