■ 鞍掛豆の煮方
ステップ1
軽く豆を洗います。
ボール等を使って、ゴミが浮いてきたり虫食いを見つけたら取り除いて下さい。
ステップ2
水に浸して豆を戻します。
浸す水は豆の3倍から4倍を準備してください。
豆は戻ると約2倍の大きさになり、形も楕円形(最初は円形)になります。
また、浸す時間の目安は約8時間(一晩)です。
表面のシワがなくなり、ぷっくりとします。
ステップ3
戻した豆を浸していた水で茹でます。
豆が踊ってしまうと皮がむけてしまうので、沸騰したら火は弱めて調整しながら静かに茹でて下さい。
ステップ4
豆が水面から出て空気に触れるとシワが出来てしまいます。
茹で汁が少なくなってきたら差し水をして下さい。
あとは好みの硬さになったら完成です。
鞍掛豆の煮方
![<img class='new_mark_img1' src='https://img.shop-pro.jp/img/new/icons61.gif' style='border:none;display:inline;margin:0px;padding:0px;width:auto;' />鞍掛豆 500g 2024年 長野県産 青大豆 メール便 [M便 1/2]](https://img11.shop-pro.jp/PA01146/726/product/84772290_th.jpg?cmsp_timestamp=20250729154249)
鞍掛豆 500g 2024年 長野県産 青大豆 メール便 [M便 1/2]
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