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もちきびのカルパッチョ

うっしぃの「cocuuゴハン」

もちキビをタレにしているので液体と一体化し、ソース自体を食べるというカンカクです。お刺身で包むと残さずキレイに食べられますよ。あっと言う間に出来上がるので、おもてなしにもオススメ。暑い夏にはきりっと冷やした日本酒とどうぞ♪

材料（2人分）

もちきび（いなきび）	大さじ1（炊くと大さじ2）
お刺身	1パック
プチトマト	2個
大葉	4～5枚

A

塩麹	大さじ1
オリーブオイル	大さじ1
玉ねぎ（おろし）	小さじ2
バルサミコ酢	小さじ1
ハチミツ	小さじ1/2
黒こしょう	少々

作り方

1 もちきびをややかために炊いて、さまします。
2 1とAの材料を全部まぜます。
3 皿に大葉を敷き、お刺身の間に輪切りのプチトマトを挟みながら盛り付けます。
4 2のタレをかけて出来上がりです。

ひとくちメモ

黒こしょうはタレに入れずに、皿の上の方から全体にまぶすとオシャレ感がさらにアップ！

お刺身はあっさり目の白身が麹との相性はバツグンです。

レシピ担当／牛田うっしぃ

旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。

もちきびのカルパッチョ

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2022年岩手県産いなきび【150g】
500円(税込)
2022年岩手県産いなきび【500g】
1,400円(税込)
2022年岩手県産いなきび【1kg】
2,500円(税込)
【送料無料】【メール便】2022年岩手県産いなきび【150g】
[M便 1/2]
800円(税込)
【送料無料】【メール便】2022年岩手県産いなきび【500g】
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2022年北海道産もちきび【500g】
1,280円(税込)
【送料無料】【メール便】2022年北海道産もちきび【500g】
[M便 1/2]
1,580円(税込)
2022年長崎県産もちきび【500g】
1,280円(税込)
【送料無料】【メール便】2022年長崎県産もちきび【500g】
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1,580円(税込)

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