
もちきびの人参サラダ
うっしぃの「cocuuゴハン」
朝食にちゃっちゃか作れるカンタンサラダ。オレンジ色に映えるたっぷりキビが目にも美味しいレシピです。キビが冷める前にドレッシングに和えると、味が染みやすくなりますよ!
材料(2人分)
もちきび | 20g |
人参 | 中1本 |
赤玉ねぎ | 1/4 |
くるみ | 4〜5枚 |
黒コショウ | 適宜(仕上げ) |
ドレッシング
オリーブオイル | 大さじ2 |
ワインビネガー白 | 大さじ1 |
蜂蜜 | 少々(ひとたらし位) |
自然塩 | 適宜 |
作り方
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1
もちきびを炊いて、あたたかいうちにドレッシング材料をまぜた中に入れる。
-
2
人参を千切りに、赤玉ねぎを薄くスライスしてあわせる。
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3
刻んだクルミも含め全てをあえ少しくたっとなるまで30分くらいおく。
-
4
盛り付け上から黒コショウをふりかける。
ひとくちメモ
レシピ担当/牛田うっしぃ

旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu/旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。
もちきびの人参サラダ
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