もちきびのお焼き
うっしぃの「cocuuゴハン」
子供も大好き!ビールのちょっとしたおつまみにもオススメです。火にかけて潰してまぜて焼くだけ。やわやわ、むっちり、ついついもう一枚!しょうゆの焦げた香ばしさもたまりませんよっ!キビやジャガイモのゆで具合により硬さが変わってきます、焼きにくそうな時には片栗粉を加えて調整してくださいね。
材料(2人分)
もちきび(いなきび) | 1/2カップ |
ジャガイモ | 小1個 |
コンビーフ | 1/3缶 |
ネギ(青い部分) | 刻みで1/2カップ |
酒 | 大さじ1 |
自然塩 | ひとつまみ |
しょうゆ | 適宜 |
ごま油 | 大さじ1 |
必要な場合適宜 | |
レモン(飾り) | スライス2枚 |
作り方
- 1 ジャガイモを皮ごとゆでて、皮をむき軽くつぶす。
- 2 もちきびを炊く。
- 3 もちきびをジャガイモに合わせ、塩を入れねばりがでるようにすりこ木でつぶす。
- 4 コンビーフをほぐしながら混ぜる。
- 5 小口切りにしたネギの青い部分を混ぜる(適宜、片栗粉で調整)。
- 6 一口大、食べやすい大きさに平たくカタチを作る。
- 7 ごま油を熱し、ハケで醤油をぬりながら、ふちがカリッとするまで香ばしく焼く。
ひとくちメモ
レシピ担当/牛田うっしぃ
旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu/旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。
もちきびのお焼き
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