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豆・雑穀の専門店 すずや

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いなきびの春咲き菜の花

いなきびの春咲き菜の花

うっしぃの「cocuuゴハン」

うららかな陽気なのに、気が滅入るニュースばかりが流れてきますよね。そんなお出かけ気分になれない時は、食卓で春を楽しみましょう！
季節の菜の花に、いなきびの黄色とたらこのピンク。窓を開けて太陽を大きく伸びをしたら、やってきた春と乾杯！

材料（一皿分）

いなきび 小さじ1.5
たらこ 大さじ1
菜の花 4〜5本
オリーブオイル 小さじ1
しょうゆ 数滴
白コショウ 少々
かつお節 適量

作り方

  • 1 いなきびを炊いて、粗熱を取っておく。
  • 2 菜の花を茹でて、冷ましてから食べやすい長さに切る。
  • 3 いなきび・皮をとったたらこ・オリーブオイルを軽く混ぜる。
  • 4 3と菜の花・しょうゆ・白コショウを和える。
  • 5 花の部分以外を、3をたっぷり絡めながら盛り付ける。
  • 6 3を全部乗せ切ったあとに花を盛り付け、飾りでかつお節を乗せる。

ひとくちメモ

  • 色の対比を楽しむために、あえて花の部分はあまり絡めずに乗せるとキレイです。
  • ささみをほぐして混ぜると、しっかりおかずにもなりますし、菜の花を小さく刻めばサンドイッチの具にもオススメ！

    • レシピ担当／牛田うっしぃ

    旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。

    いなきびの春咲き菜の花

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