たかきびのパクチー和え
うっしぃの「cocuuゴハン」
「パクコーリャン」としてcocuuではおなじみのメニューです。たかきび、パクチー、ヨーグルト、味噌。一見バラバラに感じる食材が最高にマッチする一品です！
材料（2人分）
| たかきび | 20g |
| さきいか | パクチー |
| ヨーグルト | 100g |
| 味噌 | 大さじ1 |
| ハチミツ | 小1/2 |
| くるみ | 10g |
| 糸唐辛子 | 少々 |
作り方
-
1
30分くらいヨーグルトを水切りする。
-
2
たかきびを炊いて軽く水洗い、ぬめりをさっと流してしっかり水切り。そのまま冷ます。
-
3
くるみは食感が残るくらいに刻み、糸唐辛子は長すぎる場合は切る。
-
4
ヨーグルト・味噌・ハチミツをしっかり混ぜたら、たかきびも入れてさらに混ぜる。刻んだパクチー・くるみを和え、糸唐辛子を飾る。
ひとくちメモ
レシピ担当／牛田うっしぃ
旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。
たかきびのパクチー和え
![【送料無料】【メール便】2023年 岩手県産 たかきび【150g】<br>[M便 1/2]](https://img11.shop-pro.jp/PA01146/726/product/81816756_th.jpg?20141010133513)
![【送料無料】【メール便】2023年 岩手県産 たかきび【500g】<br>[M便 1/2]](https://img11.shop-pro.jp/PA01146/726/product/81816774_th.jpg?cmsp_timestamp=20210423105757)
- <
- 1
- >
商品一覧
営業日カレンダー
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 |
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
