キヌアの食べるタルタル
うっしぃの「cocuuゴハン」
とにかくタルタルソースが好き！子供の頃からエビフライよりも、かかっているタルタルソースのためにオーダーしていたに違いない。
そして一人暮らしをはじめると、大人はその欲望を満たそうとするのです。巨大プリン、ボールでフルーチェ、そしてタルタルソースの一気食い。
ええ、気持ち悪くなりましたよ、ほとんどマヨネーズですからね。そして私の美味しく食べ続けるタルタルソース作りへの旅がはじまったのです！
という面倒な前置きは置いておいて（笑
ヨーグルトでバランスをとりつつ爽やかさアップ！キヌアの粒感が心地よく、しっかり満足感も得られます。
もちろんバゲットに合わせても美味しいですが、その時には塗らずにこんもりのっけて食べましょうね！
材料（4人前）※写真は2人前
| キヌア | 大さじ2 |
| ゆで卵（固ゆで） | 1個 |
| 白ネギ | 10cm位 |
| ピクルス | 2本 |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| 水切りヨーグルト | 大さじ2 |
| パセリ（刻み） | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| 自然塩 | ひとつまみ |
| 黒コショウ | 適量 |
| ピンクペッパー | 適量 |
作り方
-
1
キヌアを茹でて、完全に冷ましておく。
-
2
まわりの水分をふいたピクルス・固ゆで卵・白ネギ（細かく）をみじん切りにする。
-
3
しっかり水切りしたヨーグルトとマヨネーズを合わせる。
-
4
2と3を混ぜる。
-
5
刻んだパセリとしょうゆ・レモン汁・塩・コショウを混ぜる。盛り付けた上にピンクペッパーを飾る。
ひとくちメモ
レシピ担当／牛田うっしぃ
旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。
キヌアの食べるタルタル
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