レンズ豆

レンズ豆

レンズ豆について

レンズ豆はマメ科ヒラマメ属の豆で、扁平なことから「扁豆(ひらまめ)」とも呼ばれています。皮つきの豆と皮をむいた豆の2種類が流通しており、皮つきは茶色や深緑色、皮をむいたものはオレンジ色や黄色をしています。

レンズ豆は浸水せずにそのまま使える便利な豆で、主にカレーやスープなど煮込み料理に使われています。ほかにも、お米と一緒に炊いたり、ゆでたものをサラダに加えても面白いでしょう。

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