白花豆

白花豆

白花豆について

白花豆はインゲンマメ属ベニバナインゲンの一種で、白い花を咲かせることから「シロバナインゲン(白花隠元)」とも呼ばれています。純白で存在感があることから「豆の女王」の異名を持ちます。

白花豆をはじめ花豆は江戸末期に観賞用として輸入されたのが始まりで、食用として広まったのは大正期に入ってからです。海外では「ラナービーン(Runner Bean)」と呼ばれ、豆だけでなく“さや付き”も野菜として利用されています。

白花豆

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