赤えんどう

赤えんどう

赤えんどうについて

赤えんどうは赤い種皮のえんどうです。あまり一般的には知られてはいないようですが、あんみつや豆大福に使われているのがこの赤えんどうです。青えんどうのように餡に加工されることはなく、豆そのものがアクセント的に用いられています。お菓子だけではなく、赤えんどうを使った豆ごはんや塩豆にしても良いでしょう。

赤えんどう

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