黒えごま

黒えごま

黒えごまについて

えごまはシソ科の植物ですが、俗に「大葉」と呼ばれている青じそなどとは別種のものです。ヒマラヤ山麓から中国南部、もしくはインド原産とされていて、栽培化されたのはごまよりも古く、古代文明の頃と考えられています。日本に伝わったのは縄文時代と言われ、各地の遺跡から炭化したえごまが多く発掘されています。

えごまはアジア原産で歴史的に普通ごまより古く、昔から油を取る為に栽培されていたとされています。日本には縄文時代に伝わったとされ、我が国においても古くから油を作るために栽培されていました。江戸の中期までえごまの油は庶民の生活に多く関わって来ましたが、なたね油が登場してからは栽培も減っていったそうです。

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