藤花豆

藤花豆

藤花豆について

藤花豆はベニバナインゲン種に分類される花豆の一種で、紫花豆の仲間ではないかと思わせる淡い紫色が特徴です。紫花豆の変種と思われますが、区別するために当店では「藤花豆」と読んでいます。

花豆は粒が大きく種皮が丈夫にできているので、長時間煮込んでも煮崩れを起こしにくい豆です。変わり餡にする場合は皮を取り除いてから潰して下さい。

藤花豆

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