■ 玄粒はと麦 |
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■ 精白していないはと麦 殻を剥いた状態の精白していないはと麦です。栄養の多いぬか層が残っているので、深みのある風味が特徴です。 はとむぎは大粒で吸水しにくいので、歯応えが気になる方は浸水時間を長めにしてください。存在感があるので、サラダに混ぜたりお汁粉に入れても美味しいですよ。 |
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| 原種のジュズダマはウルチ性ですが、はと麦はモチ性です。 |  |
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