穀物を食卓の中心に。豆、雑穀、および穀物加工品の販売。
[ 最終更新日: 2018/02/23 ]

こんにちは  ゲストさん

メール便商品および送料無料サービス改定のご案内
運送業者の運賃引き上げを受けまして、3/1(木)より、メール便商品の価格を改定させていただきます。
また、送料無料サービスをお買上げ税込5,980円以上から、お買上げ税込6,980円以上に改定させていただきます。
お客様には大変申し訳ございませんが、どうかご理解賜りますようお願い申し上げます。

 

|商品検索


|カート
カートの中を見る

北海道産大豆
大豆
青大豆
黒豆
丹波黒豆
小豆
金時豆
いんげん豆
花豆
えんどう
レンズ豆
在来種
ささげ
キドニービーンズ
ひよこ豆
黒目豆
緑豆
■ 今月・来月の休業日
赤字の日が休業日となります。
受注確認、商品発送、お問合せ対応はお休みさせて頂きます。




|メールマガジン
メルマガ登録・解除はこちら  
ホーム > 黒目豆

■ 黒目豆(ブラック・アイド・ピーズ) Black-eyed Pea
---

黒目豆について

黒目豆はアフリカ原産のささげの一種です。現在では中東やインド、アメリカや中南米などでも栽培されており、インドでは「ロビア」、アメリカでは「ブラック・アイド・ピーズ」と呼ばれています。

黒目豆をはじめとするささげは小豆に似ていますが、栄養の面では総じてささげに軍配が上がります。タンパク質が大豆に次いで、食物繊維はいんげん豆に次いで、亜鉛もレンズ豆に次いで豊富です。

種皮はクリーム色や白で、へその周りに黒い模様が付いているのが特徴で、模様が黄色い「イエロー・アイド・ピーズ(黄目豆?)」という品種もあるそうです。 煮込み料理やスープのほか、お米に混ぜて炊いても良いでしょう。アメリカ南部には「ホッピンジョン」という黒目豆の炊き込みごはんがあり、正月に食べると縁起が良いとされています。

黒目豆関連ページ


黒目豆のお手軽サラダ












最近チェックした商品