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[ 最終更新日: 2017/09/20 ]

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■ えごま Korean perilla
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えごま

えごまについて

えごまは、シソ科シソ属の一年生草植物です。葉っぱの形がシソと似ていますが、シソはえごまの亜種として分類されております。えごまには、種皮の色の違いにより白えごまと黒えごまの2種類に分けられます。

えごまはアジア原産で歴史的に普通ごまより古く、昔から油を取る為に栽培されていたとされています。日本には縄文時代に伝わったとされ、我が国においても古くから油を作るために栽培されていました。江戸の中期までえごまの油は庶民の生活に多く関わって来ましたが、なたね油が登場してからは栽培も減っていったそうです。えごまの油にはリノレン酸が豊富に含まれていて、生活習慣病になりにくい身体を作ると言われております。

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