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豆・雑穀の専門店 すずや

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もちきびとろりん

もちきびとろりん

うっしぃの「cocuuゴハン」

「エッグミレット」と呼ばれるモチきび・玉子・たらこで、とろりんトリプルタマゴソースです。食材を混ざるだけで、野菜を美味しくしてくれますよ！キビを入れることで、ソースをしっかり野菜とからめやすく、食べやすくなります。カッテージやモッツァレラなどのチーズとの相性もイイので、カンタンおつまみとして大活躍です。

材料（2人分）

もちきび（いなきび） 10g
卵黄 2個
たらこ 40g
好みの野菜 適量

作り方

  • 1 もちきびを硬めに炊いて粗熱をとる。
  • 2 黄身だけを二つ、たらこは中身を出しておく。
  • 3 全体が均一になる程度にさっと混ぜる（やりすぎないように注意）。
  • 4 もちきびを合わせて出来上がり！おこのみの野菜を食べやすい大きさにきって盛り付ける。

ひとくちメモ

  • たらこの塩分は色々なので、調整してくださいね。
  • 冷しゃぶのタレにもぴったり！

    • レシピ担当／牛田うっしぃ

    旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。

    もちきびとろりん

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