香るブレンド雑穀のパクライス
うっしぃの「cocuuゴハン」
ブレンド雑穀、じつはジャスミンライスに混ぜるとめっさ美味しいのですよ！タイ米にももち米があるのですが、炊き上がりはそんな仕上がりに。炊飯器の蓋を開けた時、ゴマ油と雑穀とジャスミンライスの香りに思わずほわ〜ん♪シンプルなのに、止まらないっ！！！
材料（2合分）
| 香るブレンド雑穀 | 大さじ2 |
| ジャスミンライス | 2合 |
| ごま油 | 小さじ1＋大さじ2 |
| パクチー | 3株 |
| フライドガーリック | 大さじ1 |
| 自然塩 | 適宜 |
| 白ごま | 大さじ |
| 黒コショウ | 適宜 |
作り方
-
1
ジャスミンライスと香るブレンド雑穀を合わせ（雑穀用足し水は不要）、1時間浸水する。
-
2
小さじ1のごま油を加えて軽く混ぜ、パクチーの根っこを入れて炊く。
-
3
炊き上がりはこんな感じ。根っこを取り除く。
-
4
大さじ2のごま油を全体にふりかけ、塩・コショウ・刻んだパクチー・白ごま・ガーリックも加えて好みの味に調える。
ひとくちメモ
レシピ担当／牛田うっしぃ
旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。
香るブレンド雑穀のパクライス
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