そばの実

そばの実

そばの実について

私たち日本人が食しているそばは、「普通そば」と呼ばれる品種の実を挽いて作られたものです。そばはタデ科の植物で、中国南部に位置する雲南省から四川省にかけての山岳地帯で多く栽培されていたので発祥の地と言われています。日本へは縄文時代前期に伝わったとされ、寒冷地である岩手・山形・北海道や長野の山間部で主に栽培されています。

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