もちひえ（もじゃっぺ）
最近話題のもちひえの元祖
ひえはイネ科ヒエ属の雑穀です。ひえにはウルチ種しか存在しませんでしたが、粘り気のある岩手県の在来種の一部がもちひえ（もじゃっぺ）と呼ばれてきました。最近この在来種を品種改良して、モチ種のひえが開発されています。
もちひえはうるちひえと違って弾力があり、冷めてもパサパサになりにくいのが特徴です。粟ぜんざい風にしたり、ドレッシングなどに混ぜてみても良いでしょう。
もちひえ
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店長の一言
もじゃっぺの「ぺ」とはヒエのことで、白っぺ（白ひえ）や赤っぺ（赤ひえ）もあるそうです。