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[ 最終更新日: 2017/09/20 ]

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■ 大麦 barley
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大麦

大麦について

大麦はイネ科の穀物で、石器時代の頃から中央アジアで栽培されていたそうです。古代エジプトではパンを作るために栽培されていたと言われ、王様の墓から副葬品として納められた大麦が発見されています。
日本へは弥生時代に伝わったとされ、邪馬台国の卑弥呼が栽培を奨励していたと言われています。大麦には六条大麦と二条大麦の2種類があります。六条大麦は日本で古くから栽培されてきた品種で、押麦などの加工麦として使われたり麦茶に使われています。二条大麦は明治以降に日本に入ってきた品種で、ビール等の醸造用に使われることから「ビール麦」とも呼ばれています。
大麦には、白米の10倍以上の食物繊維が含まれています。それ以外にもビタミンやミネラルなどが豊富です。大麦の効能では、コレステロールの低下や食後の血糖値の低下に効果があると言われております。

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