穀物を食卓の中心に。豆、雑穀、および穀物加工品の販売。
[ 最終更新日: 2017/09/20 ]

こんにちは  ゲストさん

|商品検索


|カート
カートの中を見る

北海道産大豆
大豆
青大豆
黒豆
丹波黒豆
小豆
金時豆
いんげん豆
花豆
えんどう
レンズ豆
在来種
ささげ
キドニービーンズ
ひよこ豆
黒目豆
緑豆
■ 今月・来月の休業日
赤字の日が休業日となります。
受注確認、商品発送、お問合せ対応はお休みさせて頂きます。




|メールマガジン
メルマガ登録・解除はこちら  
ホーム > 備中 > 備中だるまささげ

■ 備中だるまささげ Cowpea
---

備中だるまささげ

備中だるまささげについて

ささげはアフリカ原産の豆で、日本には中国から伝わったとされています。ささげが日本人の食生活に登場したのは平安時代と言われ、その時代の文献に「大角豆(ささげ)」としての記録が残っています。ささげは同じササゲ属の小豆より粒が大きいのが特徴で、中でもだるまささげは粒が大きくしっかりしていて、その形がだるまの置物に似ているところからその名が付いたとされています。だるまささげの中でも岡山県で栽培されている備中産だるまささげは粒も大きく品質が良い為ささげの中でも最高級品と呼ばれています。戦前までは全国で栽培されていたようですが、栽培に手間がかかることや収穫量が安定しないことなどから栽培農家が減少し、現在ささげの多くは輸入物に頼っているのが現状で、国産のささげは僅か1割、その大半を備中産のだるまささげが占めているそうです。












最近チェックした商品