青大豆のレシピ秘伝豆の煮方 | 豆の専門店すずや

■ 秘伝豆の煮方

①
豆を軽く水洗いする。
※ボールに入れて洗い、虫食いで浮いてしまう豆やゴミ等も取り除く。

②
一晩(約8時間)水に浸水させ戻す。
※水は乾燥豆の3倍から4倍を用意する。
※シワが表面からなくなりぷっくりするのが目安。

③
浸していた水ごと豆を火にかける。
※鍋の中で豆が踊らないよう静かにことこと茹でる（ぐつぐつさせると皮が剥けてしまう）。
※火は沸騰しはじめたら弱火に。

④
水が減ってきたら差し水をし、好みの硬さまで茹でる。
※豆は水面から出てしまうとシワや茹でムラの原因となるので注意する。

秘伝豆の煮方

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秘伝豆 200g 2024年産令和6年産山形県産青大豆送料無料メール便
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729円(税込)
秘伝豆 500g 2024年産令和6年産山形県産青大豆送料無料メール便
[M便 1/2]
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秘伝豆 800g 2024年産令和6年産山形県産青大豆チャックつき送料無料メール便
[M便 1/2]
1,242円(税込)
秘伝豆 5kg 2024年産令和6年産山形県産青大豆業務用パック
5,184円(税込)
秘伝豆 200g 2024年産令和6年産山形県産青大豆
405円(税込)
秘伝豆 500g 2024年産令和6年産山形県産青大豆
729円(税込)
秘伝豆 1kg 2024年産令和6年産山形県産青大豆
1,134円(税込)
秘伝豆 30kg 2024年産令和6年産山形県産青大豆送料無料業務用紙袋
29,160円(税込)

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