青大豆のレシピ秘伝豆の煮方 | 豆の専門店すずや

■ 秘伝豆の煮方

①
豆を軽く水洗いする。
※ボールに入れて洗い、虫食いで浮いてしまう豆やゴミ等も取り除く。

②
一晩(約8時間)水に浸水させ戻す。
※水は乾燥豆の3倍から4倍を用意する。
※シワが表面からなくなりぷっくりするのが目安。

③
浸していた水ごと豆を火にかける。
※鍋の中で豆が踊らないよう静かにことこと茹でる（ぐつぐつさせると皮が剥けてしまう）。
※火は沸騰しはじめたら弱火に。

④
水が減ってきたら差し水をし、好みの硬さまで茹でる。
※豆は水面から出てしまうとシワや茹でムラの原因となるので注意する。

秘伝豆の煮方

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【送料無料】【メール便】2022年山形県産秘伝豆(青大豆・ひたし豆)【200g】
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【送料無料】【メール便】2022年山形県産秘伝豆(青大豆・ひたし豆)【500g】
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2022年山形県産秘伝豆(青大豆・ひたし豆)【5kg】(業務用パック)
5,100円(税込)
2022年山形県産秘伝豆(青大豆・ひたし豆)【200g】
400円(税込)
2022年山形県産秘伝豆(青大豆・ひたし豆)【500g】
700円(税込)
2022年山形県産秘伝豆(青大豆・ひたし豆)【1kg】
1,100円(税込)
【送料無料】【同梱不可】2022年山形県産秘伝豆(青大豆・ひたし豆)【30kg】(業務用紙袋)
28,800円(税込)

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