穀物を食卓の中心に。豆、雑穀、および穀物加工品の販売。
[ 最終更新日: 2017/03/17 ]

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明細書の廃止につきまして
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2/18出荷分以降でご希望の方は、ご注文の際に備考欄へ「納品明細書希望」とご記入ください。
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■ 青大豆 Green Soybean
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青大豆

青大豆について

青大豆は、完熟しても種皮や中身が青いままの大豆のことです。他の大豆と違い、主に東北や関東などで栽培されています。「ひたし豆」にして食べられることが多いので、そのまま青大豆の別名にもなっています。また色味を生かして豆腐や豆乳、きな粉などにも利用されます。

青大豆の緑色の色素には、小腸のデトックス効果で有名な「クロロフィル(葉緑素)」が含まれています。また他の大豆に比べて「大豆オリゴ糖」が豊富なので、ビフィズス菌を増やして腸内環境の正常化に繋がります。

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